商品の詳細
商品の説明
洋菓子材料の調理科学
Amazon.co.jp: 洋菓子材料の調理科学 : 竹林 やゑ子: 本
日本製】 洋菓子材料の調理科学☆竹林 やゑ子☆株式会社 柴田書店
大和オンラインショップ
川瀬竹志 黄地緑彩五角向附
最新のクチコミ
小学4年の甥っ子用に買いました。 あって損はないと思います。
- 生成子
- 27歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
小学4年の甥っ子用に買いました。 あって損はないと思います。
- keith05
- 35歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
ワタシは志田先生よりも坂田先生派です 志田先生にかけた勉強時間を返してほしいくらい、問題範囲と理解度が違う とりあえず２日で終わりましたが、DVDの意味ないなと思いました だからマイナス なければ１０００円台前半で購入できるわけで 地元の本屋には販売開始してから半月たってやっと並ぶようになりました 挿絵は今までよりもだいぶカットされています そこは逆に残念 手書き風のウザイよ！くらいのほうが頭に記憶として定着しやすかったので ワタシは数学がてんてだめで偏差値底辺から独学始めた人間ですが なんとか坂田シリーズのおかげで国公立に挑めそうです
- 曉 海夜
- 23歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
天才的数学者の多くが、市井のあまり裕福でない家庭の出身ながら、埋もれることなく見いだされて、しっかり名を残しているんだなと思いました。業績として数式が紹介されていて、理解不能な数式に一瞬固まってしまいますが、数式の詳細が解説されているわけでありません。 それそれの人物の伝記や研究家によって検証された内容に加え、噂話や後日作られたと思われる逸話なども紹介されています。 若いときは研究熱心でも、晩年、新たな若者の研究成果をないがしろにしたなどという話を読むと、ちょっとイメージが崩れる人物もいますが、なかなか面白かったです。
- seventh-heaven777
- 31歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
私には良く分かりませんが、数学オタクの息子にとっては少し物足りないようで、す。
- lady79gogo
- 39歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
高校生の娘用に購入しました。先輩お薦めの参考書だそうです。かなり気に入ったみたいで、「これは絶対私には必要！」と、言ってました。『難関大学に出る〜』とタイトルには書かれておりますが、普段の学校での問題対策に使うそうです。
- たちつてとこ
- 27歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
理解が曖昧な所があり、分かり辛い所もありました
- リーsma
- 35歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
何とか動いたので、ほし3つです。 2013では完全にクラッシュするので使えないと思います。 2007と2010専用と思った方が良さそうです。
- りぅる
- 43歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
内容がわかりやすく、子供たちの学習に役立ってます
- nasu_juice
- 31歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
中学生の子供にやってみる？って聞いたら興味を持ったので買ってみました。 おもしろいらしいですが、飽き性の子供は残念ながら途中でやめてしまいました。
- matuli2798
- 39歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
とても読みやすく「はやぶさ」に関わった多くの方々の努力が伝わってきます。 世界初のサンプルリターン（遠い宇宙の小惑星から砂を持って帰って来る）プロジェクトを立ち上げ実現するまでのお話は何度読んでも感激します。長い時間の積み重ねや最後まであきらめない努力から生まれるアイデア、本当に元気と勇気を頂きました。
- k16295155
- 47歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
大人のための中学数学再入門に最適だと思います。
- honey-bee88
- 35歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
注文から発送まで迅速で、安心して買い物することができました。
- ぺこちゃん4784
- 43歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
どんなのかと思っていたら、本当にマンガでした。ちょっと古臭い感じのいかにも！な学習系マンガ（笑）一緒に2ケタ×2ケタの学習系の本（ドリル型）を買ったのですが、小学生はそちらの方がよさそうです。 こちらは中学から高校くらいの、数が苦手な子向けかもしれません。両方読むとこんがらがりそうなので、小4の娘には見せないでおこうと思います。
- まつ6762
- 51歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
番組を見ていて本の中から三問紹介していたんですけど最後の問題の答えを発表せずに番組が終わったんで正解が気になって購入ですw 有名なパラッドクスが紹介されてるので理屈っぽい人にお薦めです。
- neneAまま
- 39歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
『はっきり言って数学なんて大っ嫌い！！何のために三角関数とか微分積分なんてやらなきゃいけないんだ？』 と思っていた私ですが、この本を中学生や高校生の頃に読んでいたら、もっと真剣に勉強していたかもしれません。 実生活に四則計算以上の数学が役に立つなんて思ってもいませんでした。 もっと早く出会いたかったです。本当に。
- たんたかたた
- 47歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
科学
-
-
1
【中古】 保険医の逆襲
政治学
￥5,650
-
3
昭和63年7月アクションPress/熱烈投稿
その他
￥5,950
-
竹林 やゑ子 (著) 株式会社 柴田書店 ★絶版本★ 1996/5/31 12版発行 中古品です。
内容紹介
洋菓子に使われる材料――小麦粉、甘味料、卵、牛丹生ナドノ性質、種類などを科学的に分析し、その扱い方を数多くの実験データに基づいて解説。製菓を理論的に捉えるのに好適な本。1979年初版刊行。以来半世紀にわたって、その書籍生命を維持し続ける調理科学の分野を代表する1冊。維持だけではありません。その評価、信頼は今も絶大で、他の追随を許さない実務書となっています。その秘密はどこにあるのでしょうか。著者は家政学の学者として著名ですが、とくに洋菓子製造の分野にかけては、理論的にも実践的にも一級の学者であり、製造技術と、材料の科学知識を高いレベルで共有する希有の存在だからです。その昔、洋菓子づくりは経験によって技術を高めるとされ、熟練度が問われる世界でした。しかし本書の出現により、口伝的な経験則が科学的な論拠によって裏付けされるようになったことを思えば、感慨もひとしおの名著です。取り上げられる材料は、小麦粉、甘味料、卵、牛乳・乳製品、油脂、乳化剤、チョコレート、ペクチン、カラゲーナンの9種類。いずれの項目も著者が長年、家政学の教育現場で実験、製造指導してきたデータが反映されていて、圧倒的な説得力を持っています。
著者について
昭和4年、東京女子高等師範学校(現お茶の水女子大学)家事科卒業。青森女子師範学校教諭、福井市販学校教授、福井大学助教授などを経て、昭和36年、東京都立立川短期大学教授。退職後、東京学芸大学非常勤講師、国際文化カレッジ講師などを務めた。
1611
書き込みや線引き等を事前にチェックしておりますが、もし多少の見落としがございましてもご容赦下さい。中古品であるということをご理解の上、ご入札ください。
入札後のキャンセルはお断り致します。希少品の場合、定価より高価になっていることがありますが、ご検討の上ご購入ください。
落札金額＋送料＝お支払い金額となります。入金いただいた金額が不足している場合、商品を発送することができません。（振込み手数料、かんたん決済手数料はお客様ご負担となります。）現金書留、着払い、代金後払い、代引き発送は対応出来ません。手渡し不可。切手や商品券での支払いは一切受け付けておりません。早期終了・価格交渉には応じられません。
※3日以内に取引ナビからの商品送付先のご連絡が無い場合＆1週間以内にお振込の確認が取れない際は、キャンセル扱い（評価：非常に悪い)とさせて頂きます。 予めご了承下さい。
入金確認後の商品発送となります。宜しくお願い致します。（入金確認後の発送となりますので、お振込み日当日の発送にならない場合もあります。予めご了承ください。）
(領収書発行可能です。領収書が必要な場合は落札後にお申し付けください。)
原則として、同日落札分に限り、複数落札していただいた方はサイズ・重さを計算後、送料をお知らせします。※尚、商品によっては、サイズ・重さ等により同梱出来ない場合もございます。当方、別IDでも出品していますが、商品管理の都合上、別ID出品商品との同梱は不可となります。予めご了承下さい。
かんたん決済は、落札後すぐに決済しないでください。必ず、出品者側から落札金額と送料をご連絡いたします。先に決済をされますと、余計お取引に時間がかかることになります。
商品落札後は取引ナビよりご住所, アパート名、部屋番号、○○様方など詳しくご連絡下さい。
■入札前に自己紹介は必ずご覧ください。
ご納得頂けない方はご入札をご遠慮いただきますようお願い申し上げます。
【評価について】 当方の評価欄から後日一括にてお入れしております。
・評価ご希望の方→評価を入れてください。後日こちらからもお入れ致します。
・評価不要の方→評価は入れないでください。評価欄から行っているので、当方へ評価があるとこちらからも入ってしまいます。
ゆうメールに追跡番号はありません。
①、③、④の場合は発送完了時に追跡番号をお知らせ致します。
商品落札後に下記から ご希望の発送方法をお選び下さい。記載以外の発送方法には対応しておりません。
発送方法は①クリックポスト（補償なし、追跡番号あり）の場合￥198、②ゆうメール（補償なし、追跡番号なし）の場合￥360、③レターパックプラス(補償なし、追跡番号あり）の場合￥520、
④ゆうパック（補償あり、追跡番号あり）の場合は以下のとおりです。
愛知県内 ￥810
関東、 信越、 北陸、 東海、 近畿 ￥870
東北、中国、 四国 ￥970
九州 ￥1100
北海道 ￥1430
沖縄 ￥1350
送料には梱包費を含みます。
持込割引がある発送の場合、割引分の返還は出来ませんので予めご了承下さい。
重さや厚みに誤差が出た場合に送料が変わることが稀にありますが、その場合の追加請求や返金はいたしませんのでご了承ください。
送料ですが、消費税改定、運賃改定 等により、料金変更の場合には改定料金になりますのでご了承下さい。（日本郵便 の ホームページにてご確認下さい。）
ゆうメール・クリックポスト・レターパックプラスとも配達事故(不着・紛失・破損など)の補償はありません。万一の配達事故による補償は当方では致しかねますのでご了承ください。。。