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かわいい新作一流のシェフたち 81606/シェフ 23冊セット魚料理牛肉料理ビストロノミーワインレストランホテルフレンチフランス料理フランス料理

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販売価格：: ￥5882税込
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商品の詳細

＜商品説明＞

●「シェフ一流のシェフたち 23冊セット」

出版社名：イマージュ

サイズ　：30×21cm

状態：

「No.36 1997年9月号」裏表紙、終盤ページの下部に

シミ、水濡れによるヨレがあります。(内容に影響はありません)

カバーやごく一部の小口まわりに、

多少の薄汚れ、スレがありますが

ほか特に目立つ汚れやイタミなどありません。

すべてソフトカバー

・「No.28 1995年9月号」

特集/ホテル・レストランの新風

・「No.31 1996年6月号」

特集/魚の産地直送

夏のスペシャリテ

・「No.32 1996年9月号」

特集/白熱するカフェ・レストラン

秋のスペシャリテ

・「No.33 1996年12月号」

特集/料理人のための実践ワイン講座

・「No.34 1997年3月号」

特集/オーナーシェフ奮闘記

・「No.35 1997年6月号」

特集/コストパフォーマンスの高い料理

・「No.36 1997年9月号」

特集/ホテルの新生カジュアルレストラン成功術

・「No.37 1997年12月号」

特集/日本の素材を生かしたフレンチ

・「No.42 1999年3月号」

特集/世界のホテル・レストラン/ミラノ

・「No.50 2001年3月」

特集/21世紀のフレンチを作る

・「No.57 2002年12月」

特集/プリフィクスのすべて

コム・ダビチュード/エルルカン

・「No.59 2003年6月号」

特集/サンス・キィジーヌ

夏のスペシャリテ

・「No.68 2005年秋号」

特集/シェフの最新食材ファイル&メニュー

ユニークなランチメニュー

フランス&イタリアを巡る3つのテロワールの味

・「No.69 2005年冬号」

特集/シェフのリノベーション

まだ知られざるスペインの島の味

・「No.74 2007年春号」

特集/3ツ星シェフ東京進出

気楽・お得なブラッスリーメニュー

・「No.76 2007年秋号」

特集/客を呼ぶ看板料理

美食の小宇宙グラスメニューコレクション

・「No.77 2007年冬号」

特集/シェフの美学にあふれた新レストラン

ベーシック料理の復習

スペインフードニュース

・「No.78 2008年春号」

特集/イマジネーションを刺激する8つの皿

フランコ・ジャポネ

・「No.79 2008年夏号」

特集/ビストロノミー

料理長の思索

・「No.80 2008年秋月号」

特集/1人の厨房、それぞれの形

プロのためのマルシェ食用花

・「No.85 2009冬号」

特集/脱定番・牛肉料理36品

エナジー溢れるブルターニュのシェフたち

20席のリュクスなレストラン

・「No.86 2010年春号」

特集/満席御礼フレンチレストラン

エナジー溢れるブルターニュのシェフたち

谷の料理

・「No.104 2014年秋号」

特集/サーモン料理定番からの進化

食の中の企業戦略

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商品の説明

専門ショップ 81606/シェフ一流のシェフたち 23冊セットフランス料理

【シェフ特製のコース料理をお取り寄せ】オテル・ド・ヨシノ

名シェフによるフランス料理の真髄［Dominique Bouchet Kyoto Le

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最新のクチコミ

★★★★★
2024-05-07

だけどドラマを見ていると食べたくなる料理がたくさん出てくるし今日からはそのレシピも手元にあるし。。。もう作るっきゃないですかね？

よっし〜0311

20歳

アトピー

クチコミ投稿 1件

購入品

★★★★★
2024-03-13

上柿元さんのソースの本を読み終えて、気鋭のシェフが書かれているこちらを新たに買い直しました。クラシックなレシピから一歩違う方向に進んでみたいときに参考になります。巻末にある箱根のハイアットのシェフが書かれているソース論がとても読み応えがあります。

服部ユウキ

28歳

アトピー

クチコミ投稿 1件

購入品

★★★★★
2024-05-05

料理本は、購入するとどんどん増えてしまうので、なるべく図書館で借りることが多いです。こちらの本も、図書館で借りて、ためしに作ってみたら、簡単なのにおいしい！！全部作ってみたい！！というわけで、めずらしく購入しました。カステラって、こんなに簡単に作れるのか！と驚きでした。

うみねこなみねこ

36歳

アトピー

クチコミ投稿 1件

購入品

★★
2024-02-28

プレゼント用に購入。献立の品目は300近くオールカラーで非常にオシャレ。これは喜ばれました。

hana0640

24歳

アトピー

クチコミ投稿 1件

購入品

★★★★★
2024-05-03

ストウブの鍋を買いましたのでこちらを購入。フランスの家庭料理を簡単手軽に作れるこの本は他のストウブ料理本と違って和食にとらわれてなく良書でした！ありがとうございます！

みるく06964195

32歳

アトピー

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購入品

★★★★★
2024-02-14

妻がほしがっていた本が書店になかったため注文しました。とても喜んでくれました。

77232781

40歳

アトピー

クチコミ投稿 1件

購入品

★★★★★
2024-05-01

普段あまりにも何気なく料理をしているため、新鮮な魚が手に入るのに「塩焼きが一番おいしい」に落ち着いてしまい我ながら飽きがち、かといってフレンチのレシピ本ではアーティチョークだトリュフだと手に入らない食材があって一般家庭では無理・・・と思っていたところに購入しました。この本を参考にして、本格的なフレンチでなくてもちょっと手をかけて「私にしては新しい料理」を作っています。取り上げられている魚はいわし、さば、あじ、鯛、サーモン、ほうぼう、舌平目、かれい、かつお、鱈です。私の住んでいる所では鯛と舌平目は手に入りにくいですが、手に入らない場合の代わりの魚も記載されているので応用がききます。そのほかの食材も比較的入手しやすいものが多いです。手順も写真付きで丁寧に解説されているほうだと思います。「材料は全て４人分です。材料費1500〜3000円前後で作れる料理を掲載しています。」とのこと。ちょっと気が向いたとき、新鮮な材料が手に入ったときなどに作るのにぴったりです。冒頭のメッセージや、高級魚ではなくて大衆魚をおいしく食べるという方向性も気に入ったし、時短メニューや即席といった時間をかけず急いで効率良く家事をこなすことが良とされがちな昨今、料理に時間を割くことの楽しさを思い出しました。

みいた3975

28歳

アトピー

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